Le Nutri-Score : un outil de santé publique pour une alimentation plus équilibrée ?
- elisegranet
- 17 mars
- 2 min de lecture
Le Nutri-Score est un système d'étiquetage nutritionnel conçu pour aider les consommateurs à évaluer rapidement la qualité nutritionnelle des produits alimentaires. Il se présente sous la forme d'un logo à cinq lettres, de A à E, associées à un code couleur allant du vert au rouge. Cette classification vise à guider les choix alimentaires vers des options plus saines.
Méthode de calcul du Nutri-Score
Le calcul du Nutri-Score repose sur un algorithme qui attribue des points en fonction de la composition nutritionnelle pour 100 g ou 100 ml de produit. Les éléments pris en compte sont divisés en deux catégories :
Points négatifs (éléments à limiter) :
Énergie (kJ)
Sucres totaux (g)
Acides gras saturés (g)
Sodium (mg)
Points positifs (éléments à favoriser) :
Teneur en fruits, légumes, légumineuses et fruits à coque (%)
Fibres alimentaires (g)
Protéines (g)
Le score final est obtenu en soustrayant le total des points positifs du total des points négatifs. Ce score détermine la lettre et la couleur attribuées au produit, de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins bonne qualité nutritionnelle).
Évolution récente du Nutri-Score
En 2024, un arrêté a été signé pour actualiser l'algorithme du Nutri-Score, afin de mieux aligner le système avec les recommandations nutritionnelles actuelles. Les principales modifications incluent :
Renforcement de la pénalisation pour les produits riches en sucres, en sel et en acides gras saturés.
Valorisation accrue des aliments riches en fibres, en fruits, en légumes et en légumineuses.
Ces ajustements visent à offrir une information plus précise aux consommateurs et à encourager les industriels à améliorer la composition nutritionnelle de leurs produits.
Avantages du Nutri-Score
Simplicité et lisibilité : Le format visuel permet une compréhension rapide de la qualité nutritionnelle des produits.
Encouragement à des choix plus sains : Les consommateurs sont incités à privilégier des aliments de meilleure qualité nutritionnelle.
Incitation pour les industriels : Les fabricants sont motivés à reformuler leurs produits pour obtenir un meilleur score.
Inconvénients et controverses
Caractère volontaire : L'absence d'obligation légale limite l'universalité de l'application du Nutri-Score.
Critiques sectorielles : Certains producteurs, notamment de fromages et d'huiles d'olive, estiment que le système pénalise injustement leurs produits en raison de leur composition naturelle.
Retrait du logo par certaines entreprises : Des entreprises comme Danone ont décidé de retirer le Nutri-Score de certains de leurs produits, invoquant des incohérences dans le nouveau mode de calcul.
Retards réglementaires : Malgré la préparation du nouvel algorithme, sa mise en application est retardée en France en raison de l'absence de publication de l'arrêté nécessaire, ce qui fragilise l'efficacité du dispositif.
Conclusion
Le Nutri-Score est un outil précieux pour orienter les consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et pour encourager l'industrie agroalimentaire à améliorer la qualité nutritionnelle de ses produits. Cependant, pour maximiser son efficacité, il est essentiel de surmonter les défis liés à son adoption volontaire, aux controverses sectorielles et aux retards réglementaires.
Comentarios